L’Arôme Restaurant – ein Fest für alle Sinne und ganz besonders die Geschmacksknospen. Unsere Inspiration holen wir uns in unserer direkten, reichhaltigen Umgebung als auch aus weit entfernten Ländern ...
Roulade von mariniertem Lachs nach Gravlax-Art (mit grobem Salz mariniert),
säuerliche Oliven-Öl-Emulsion und Dill
Oder
Auberginenmousse, frische Tomaten-Konkassee mit Basilikum
und Ziegenkäse-Cappuccino im Glas serviert
Oder
Marinierte Makrele an Reis-Essig auf Avokado-Guacamole
nach Sushi-Art
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Rotbarschfilet, dazu mit Mandelmilch eingemachtem Fenchel
Oder
Bauern-Hähnchenbrust, mit Honig reduziertem Jus
Oder
In der Haut gebratenes Goldbrassenfilet,
dazu Basilikum-Koulis mit Parmesankäse
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Käse-Auswahl aus unseren Regionen (Zuschlag 3,00€)
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Nachspeise zum Auswählen…
„Meringue“ mit Jahreszeiten-Früchte in Schlagsahne und heißem Honig
Zitronen-und-Orangen-Panna Cotta, Rosmarintee
Eis und Sorbet
Roter Thunfisch-Tartar und Algen-Remouladensauce
mit Limette und Wasabi
Oder
Genuss um die Tomate
Oder
Spargel und 17-Monate-Serrano roher Schinken, dazu gehobelter Parmesankäse mit Schnittlauch-und-Trüffelgeschmack-Olivenöl
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Im ganzen gebratener Rotbarbe, gefüllt mit Paprikagemüse wie eine Pipérade
Oder
Kaninchenrücken mit Thymian und seinem reduzierten Jus, desselben danach mit Tapenade verbunden
Oder
Jakobsmuscheln auf der Plancha gebraten, dazu reduzierter Rote-Bete-Saft und gegrilltes Chorizo
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Käse-Auswahl aus unseren Regionen
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Nachspeise von der Karte vor dem Essen zum auswählen
• Unser Küchenchef und all seine Mitarbeiter engagieren sich mit Herz und Seele und ihrem gesamten Fachwissen für Gerichte, die ihren Ursprung in unserer Region haben. Die Düfte der jeweils aktuellen Jahreszeit begleiten unsere Fleisch- und Fischgerichte und viele Überraschungen, die Sie einfach probieren müssen.
Wein:
Um das Geschmackserlebnis abzurunden und auch Kenner der besten Weine zufrieden zu stellen, bietet unser Weinkeller Ihnen eine Auswahl an Jahrgängen, die Ihnen die Entscheidung schwer machen werden …
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L’Arôme Restaurant – ein Fest für alle Sinne und ganz besonders die Geschmacksknospen. Unsere Inspiration holen wir uns in unserer direkten, reichhaltigen Umgebung als auch aus weit entfernten Ländern ...
