L’Arôme Restaurant c'est la fête des sens et des saveurs, puisant son inspiration à la fois des ressources de la nature généreuse qui l'entoure et d'emprunts venus d'horizons plus lointains...
Filets de Sardines marinées en Escabeche, émincé de légumes croquants acidulés
Ou
Crémeux de Mozzarella et sablé au parmesan, compotée de tomates fraiches au Thym, son jus au céleri
Ou
Tronçons de saumon Gravlax au raifort, crème légère à la ciboulette
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Pavé de Cabillaud rôti sur peau, coulis de Petits Pois au Wazabi
Ou
Médaillon de Filet Mignon de Porc, mariné façon Jay-Jay, puis rôti réduction de sauce Madère
Ou
Filet de Bar son fumé à l’Anis
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Sélection de fromage (supplément 3 €)
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Véritable Riz au lait aux épices et oranges confites
Crème brulée à la pistache, éspuma d’abricots
Glace et sorbet
Tartare de Thon rouge et rémoulade d’Algues au citron vert et petits légumes
Ou
Mélange de jeunes pousses de mesclun aux agrumes et Langoustines à la plancha
Ou
Dégustation autour de la Provence
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Tournedos d’Agneau et fine ratatouille au Basilic, son jus
réduit au Thym
Ou
Duo de Noix de St-Jacques et Gambas, carcasses infusées au
lait de Coco
Ou
Tronçon de Lotte au Bacon coulis de Poivrons rouge
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Sélection de fromage
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Dessert au choix à la carte, à choisir en début de repas.
• Notre chef et toute son équipe mettent leur cœur et tout leur savoir-faire au service des produits du terroir. Les parfums des saisons accompagnent avec bonheur les viandes, poissons et autres préparations que vous dégusterez avec plaisir.
Vins:
Afin de continuer à faire vibrer vos papilles, et pour les amateurs de grands crus la cave à vins vous propose une sélection de quelques millésimes très surprenants…
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L’Arôme Restaurant c'est la fête des sens et des saveurs, puisant son inspiration à la fois des ressources de la nature généreuse qui l'entoure et d'emprunts venus d'horizons plus lointains...
